Avis Viniou
Le Rully Premier Cru "Cuvée Molesme" 2018 du Château Jean-Baptiste Ponsot est un vin rouge de Bourgogne, issu de la prestigieuse appellation Rully en Côte Chalonnaise. Ce vin est un bel exemple de Pinot Noir, typique de la région, exprimant la finesse et la complexité de ce cépage noble. Le millésime 2018 est réputé pour sa qualité exceptionnelle grâce à un climat chaud et ensoleillé. Le terroir de Rully, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une profondeur aromatique remarquable. Le domaine Jean-Baptiste Ponsot, reconnu pour son savoir-faire respectueux des traditions bourguignonnes, bénéficie d'une réputation solide pour la production de vins d'une grande élégance.
Pour accompagner ce Rully Premier Cru, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Un magret de canard rôti, un porc aux pruneaux ou une caille aux raisins seraient parfaits. Les plats bourguignons comme le coq au vin trouveraient également une belle harmonie avec ce vin. Si vous recherchez des accords fromages, privilégiez les fromages à pâte molle comme un brie ou un époisses affinés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis portez-le au nez pour découvrir son bouquet délicatement épicé et fruité. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et sa finale persistante. Ces étapes de dégustation vous offriront une expérience sensorielle complète et harmonieuse.
