| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | Non Millésimé |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Rully |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Jean-Baptiste Ponsot |
| Cuvée | Molesme |
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 30,00 ⏠|
|---|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
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La cuvĂ©e Molesme Premier Cru rouge du domaine Jean-Baptiste Ponsot, situĂ©e Ă Rully, met Ă lâhonneur le cĂ©page emblĂ©matique de Bourgogne : le pinot noir. Cette cuvĂ©e, bien que non millĂ©simĂ©e dans votre sĂ©lection, bĂ©nĂ©ficie dâun travail de prĂ©cision en parcelles classĂ©es Premier Cru, reconnues pour leur exposition idĂ©ale et la qualitĂ© de leur terroir. Les vignes sâenracinent dans des sols argilo-calcaires oĂč le pinot noir rĂ©vĂšle une expression subtile, mĂȘlant finesse aromatique et tension minĂ©rale. La vinification est soignĂ©e afin de prĂ©server la puretĂ© du fruit, souvent avec un Ă©levage en fĂ»t de chĂȘne, apportant complexitĂ© et structure sans masquer la typicitĂ© du cĂ©page.
La CĂŽte Chalonnaise, et particuliĂšrement Rully, occupe une place singuliĂšre entre la CĂŽte de Beaune et le MĂąconnais. Ce secteur bĂ©nĂ©ficie dâun climat semi-continental avec des influences ocĂ©aniques, offrant aux raisins une maturitĂ© Ă©quilibrĂ©e et un bel Ă©clat aromatique. Rully est rĂ©putĂ© autant pour ses blancs cristallins que pour ses rouges Ă©lĂ©gants et gourmands, souvent marquĂ©s par la cerise, la framboise, des notes florales et parfois une touche dâĂ©pices. Lâhistoire viticole du village, attestĂ©e depuis le Moyen Ăge, valorise ce patrimoine dĂ©sormais reconnu par les crus dâexception.
Un Rully Premier Cru rouge, dans ce style juvĂ©nile et Ă©lĂ©gant, se mariera parfaitement avec une volaille rĂŽtie, un filet mignon au jus rĂ©duit, ou encore avec un magret de canard. Les amateurs dâaccords rĂ©gionaux pourront lâassocier Ă une paupiette de veau ou Ă un jambon persillĂ©. Il accompagne aussi trĂšs bien de jolis fromages Ă pĂąte molle comme le brillat-savarin ou le chaource, apportant une agrĂ©able fraĂźcheur qui tranche le gras.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez ce vin entre 15 et 16°C. Un carafage dâune vingtaine de minutes permettra aux arĂŽmes de sâĂ©panouir et dâouvrir la structure du vin, lui donnant davantage de souplesse en bouche et rĂ©vĂ©lant toute la complexitĂ© de ce beau pinot noir bourguignon.
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