Avis Viniou
Ce Rully 2022 de la cuvée Molesme, produit par le Château Jean-Baptiste Ponsot, est un vin rouge élégant, typique de la Côte Chalonnaise. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui confère finesse et fruité, caractéristiques du terroir bourguignon. Le millésime 2022 se distingue par sa belle maturité, bénéficiant d’une attention particulière durant la vinification, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique. La région de Bourgogne, connue pour son climat tempéré et ses sols variés, offre des conditions idéales pour la viticulture, développant des vins d’une grande complexité aromatique. Le domaine Jean-Baptiste Ponsot jouit d'une belle réputation, ancrée dans l'héritage viticole de la région.
Pour sublimer ce Rully, privilégiez des accords avec des plats raffinés tels que du coq au vin, des viandes blanches rôties ou encore des plats de gibier, qui mettront en valeur ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. Les spécialités bourguignonnes comme la blanquette de veau ou les escargots de Bourgogne se marieront parfaitement avec ce vin, créant une belle harmonie gustative.
Pour apprécier pleinement ce Rully, servez-le légèrement frais, idéalement entre 14 et 16°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, puis laissez-vous séduire par ses arômes en l'aérant doucement dans le verre. Enfin, savourez chaque gorgée pour découvrir la palette de saveurs qu’il offre, en savourant particulièrement sa persistance en bouche.
