Avis Viniou
Le Rully Premier Cru Cuvée Meix Cadot 2020 du Domaine Jacques Dury est un vin blanc de Bourgogne, caractérisé par sa finesse et son élégance. Issu majoritairement du cépage Chardonnay, ce vin exprime à la fois la richesse du terroir de La Côte Chalonnaise et le savoir-faire emblématique du domaine. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, offre des notes délicates de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une belle minéralité. La région de Rully est renommée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui confèrent aux vins une acidité vive et une complexité aromatique. Le Domaine Jacques Dury, reconnu pour sa tradition et son dévouement à la qualité, produit des vins reflétant le caractère authentique de Bourgogne.
Pour ce vin, la subtilité de son bouquet et sa fraîcheur s'accorderaient parfaitement avec des plats tels que des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore un filet de poisson beurre blanc. Les fromages de chèvre de la région, tels qu'un Crottin de Chavignol, sauront également sublimer ses arômes. Pour un accord régional, un poulet de Bresse à la crème apportera une harmonie délectable aux saveurs du Chardonnay.
En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin de préserver son bouquet aromatique. Un carafage léger, de 20 à 30 minutes, l'aidera à s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis savourez son nez complexe aux effluves floraux et minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et son équilibre entre fraîcheur et rondeur, pour une finale agréablement persistante.
