Vins Rully Domaine Jacques Dury - Meix Cadot - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Jacques Dury signe ici une très belle expression du Rully Premier Cru "Meix Cadot" 2024, un vin blanc issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime jeune offre une robe brillante, couleur or pâle, reflétant à la fois la fraîcheur et la pureté du terroir. Cultivée sur des sols argilo-calcaires caractéristiques de la Côte Chalonnaise, la vigne bénéficie d’un microclimat tempéré, idéal pour l’épanouissement du Chardonnay. La vinification, précise et respectueuse, privilégie l’expression du fruit : vendange manuelle, pressurage délicat, fermentation en fûts de chêne avec un élevage sur lies fines, ce qui confère au vin une belle complexité aromatique et une texture élégante.

Rully se situe dans la Côte Chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune, dans une région au relief vallonné et au sol composé principalement de marnes et de calcaires. Ce terroir, au climat continental modéré, favorise des maturités lentes qui préservent la fraîcheur naturelle des vins blancs tout en développant une palette distinguée d’arômes floraux et fruités. Rully possède une longue tradition viticole, ayant obtenu son appellation d’origine contrôlée dès 1939, et s’illustre aujourd’hui comme l’une des plus belles mosaïques de climats de Bourgogne.

Ce Rully Premier Cru blanc accompagnera merveilleusement une cuisine raffinée. Sa minéralité délicate et sa vivacité révèleront les saveurs de poissons grillés, d’un filet de sandre beurre blanc ou d’un risotto aux asperges vertes. Les produits de la mer, comme les noix de Saint-Jacques ou les crevettes sautées, sont d’excellents partenaires. Pour un accord régional, servez-le avec une volaille de Bresse à la crème et aux champignons ou un fromage de chèvre affiné de la région.

Afin de profiter pleinement de sa fraîcheur et de son élégance aromatique, dégustez ce Rully Premier Cru "Meix Cadot" 2024 à une température idéale de 10-12°C. Un passage en carafe légère pourra être envisagé si vous le trouvez un peu fermé dans sa jeunesse. Ce vin a également un joli potentiel de garde, pouvant gagner en complexité sur 4 à 7 ans.