Avis Viniou
La cuvée Buissonnier 2019 du domaine Vignerons de Buxy est un vin blanc sec issu de l'appellation Rully, nichée dans la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir de Chardonnay, un cépage noble qui s'exprime avec élégance sur le terroir calcaire de la région. Le millésime 2019, caractérisé par des conditions climatiques optimales, offre un vin aux arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avec une belle minéralité. La région de la Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à l'élaboration de vins précis et fins. Les Vignerons de Buxy, une coopérative fondée en 1931, ont su associer tradition et modernité pour produire des vins de grande qualité, reconnus tant sur le plan national qu'international.
Pour accompagner ce Rully 2019, optez pour des accords classiques avec des plats à base de poisson tels que du saumon grillé ou un cabillaud à la sauce citronnée. Des volailles en sauce légère et des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sont également des choix judicieux. Afin de valoriser ce vin blanc, explorez des plats régionaux comme une escalope de volaille à la crème de Bourgogne, qui saura souligner les arômes délicats du vin.
Pour apprécier pleinement ce Rully Blanc, il est conseillé de le servir à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe, de 15 à 30 minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe dorée, puis humez pour identifier ses notes florales et fruitées. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa minéralité, ainsi que sa finale longue et élégante.
