Avis Viniou
La "Cuvée Buissonnier" 2019 des Vignerons de Buxy est un vin rouge élégant de l'appellation Rully, située en Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin sec est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, un cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer avec subtilité les nuances du terroir bourguignon. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant d'un climat chaud et ensoleillé qui a permis une belle maturité des raisins. La Côte Chalonnaise est caractérisée par des sols argilo-calcaires qui donnent aux vins une belle minéralité et une structure délicate. La coopérative des Vignerons de Buxy est connue pour son savoir-faire collectif, combinant tradition et modernité pour créer des vins authentiques qui reflètent l'identité de leur terroir.
Pour accompagner cette Cuvée Buissonnier, optez pour des plats à base de volailles rôties ou grillées, comme un poulet à la moutarde ou une pintade aux champignons. Les arômes de ce vin se marieront également parfaitement avec une pièce de bœuf grillée ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, mettant en valeur sa belle structure et ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, un fromage doux comme le Brillat-Savarin ou un époisses légèrement affiné souligneront sa rondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafe une heure avant la dégustation pour aérer le vin et révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge grenat limpide, puis laissez-vous séduire par ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, goûtez sa texture veloutée et appréciez son bel équilibre entre fruit et acidité.
