Avis Viniou
Le Rully Rouge "Cuvée Buissonnier" 2015 du domaine Vignerons de Buxy est un vin qui témoigne du charme de la Côte Chalonnaise, une sous-région de la Bourgogne renommée pour ses vins élégants. Ce vin rouge sec, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, dévoile des arômes délicats de petits fruits rouges et de sous-bois typiques des grandes années de Bourgogne. Le millésime 2015, connu pour ses conditions climatiques favorables, confère à cette cuvée une belle structure et une rondeur en bouche. La région de la Côte Chalonnaise se caractérise par son climat continental modéré et ses sols argilo-calcaires, apportant finesse et minéralité aux vins. Les Vignerons de Buxy, une cave coopérative historique de la région, bénéficient d’une réputation fondée sur la qualité et l’authenticité de leurs produits.
Pour accompagner ce Rully Rouge, envisagez des plats qui complimenteront son élégance et sa complexité. Un coq au vin revisité ou un bœuf bourguignon mettraient magnifiquement en valeur ses nuances fruitées et ses tannins soyeux. De même, des fromages affinés comme le Comté ou le Cîteaux se marieront harmonieusement avec ce vin. Ces accords sont d'autant plus intéressants qu'ils reflètent la tradition culinaire bourguignonne avec une authenticité gourmande.
Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes afin d’aérer ses arômes subtilement complexes. En le versant dans le verre, observez sa couleur rubis vive. Portez ensuite le vin au nez pour découvrir des notes de griottes et de violette avant de le goûter, ce qui révélera sa texture soyeuse et sa persistance en bouche. Ce protocole de dégustation assurera que chaque nuance du vin est pleinement appréciée.
