Avis Viniou
Le Rully AOC 2020 du Domaine L'Ècette, "Cuvée Les Gaudoirs", est un vin blanc sec originaire de la célèbre Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. La région est réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, un cépage emblématique de la Bourgogne, qui excelle sur les sols argilo-calcaires de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un été chaud suivi de vendanges précoces, permettant une maturité optimale des raisins. Bien que l'étiquette ne mentionne pas de particularité de vinification spécifique, la région privilégie souvent des fermentations en fût de chêne, qui ajoutent complexité et rondeur au vin.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour la culture de la vigne. Cette région fait partie intégrante de la riche histoire viticole bourguignonne, connue pour ses petits villages viticoles et son mosaic de terroirs.
Pour les accords mets-vins, ce Rully blanc accompagnera parfaitement des plats de la gastronomie bourguignonne tels qu'un poulet à la crème et aux morilles ou un jambon persillé. Par sa minéralité et son équilibre, il s'accordera également avec des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux asperges.
Au niveau de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes subtils. Profitez de ce moment pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer toute la complexité de son terroir.
