Vins Rully Domaine Faiveley - Les Villeranges - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Faiveley signe ici un très beau Rully blanc 2022 « Cuvée Les Villeranges », issu de l’appellation prestigieuse Rully AOC, en Côte Chalonnaise. Ce vin sec exprime toute la finesse du Chardonnay, unique cépage de cette cuvée, vinifié avec soin par ce domaine historique. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente et des vendanges précoces, donne un vin à la fois mûr, énergique et parfaitement équilibré. La vinification est fidèle à la tradition bourguignonne, avec un élevage partiel en fûts de chêne qui respecte l’expression du fruit tout en apportant une touche subtile de complexité. Au nez, on retrouve des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune (pêche, poire), agrémentés de fines notes toastées et minérales. En bouche, la texture est élégante, franche, soutenue par une fraîcheur typique du terroir de Rully.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est réputée pour la vivacité et la pureté de ses vins blancs. Le terroir de Rully, avec ses sols argilo-calcaires bien drainés, confère au Chardonnay une expression minérale et ciselée, tout en permettant une belle maturité du raisin. Le climat semi-continental, avec ses hiver froids et ses étés chauds, favorise la concentration aromatique. Rully a une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, et la qualité de ces vins n’a cessé de séduire amateurs et connaisseurs.

Ce Rully Les Villeranges se mariera merveilleusement avec des mets raffinés, comme un ceviche de dorade, un carpaccio de saint-jacques ou des crustacés simplement grillés. Il accompagnera aussi très bien une volaille à la crème ou, pour une touche régionale, une truite meunière ou un jambon persillé de Bourgogne. Sur les fromages, on privilégiera des pâtes pressées cuites comme le comté jeune.

Pour révéler toute sa fraîcheur et sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant de le déguster afin de profiter pleinement de son bouquet. Ce vin pourra s’apprécier dès aujourd’hui ou se bonifier quelques années en cave pour gagner en profondeur.