Avis Viniou
Le Rully rouge 2023 du domaine Naudin Varrault est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, variété emblématique de la Bourgogne. Ce millésime récent bénéficie d'une fermentation traditionnelle en cuves, permettant de préserver la fraîcheur et l'élégance aromatique du raisin. Sur cette appellation, le Naudin Varrault met en valeur un style typique du Pinot Noir bourguignon, marqué par une belle robe rubis, une palette olfactive délicate autour des fruits rouges frais (cerise, groseille, framboise), ponctués de subtiles notes florales et d'épices légères. En bouche, le vin affiche une structure souple, des tanins fins et une finale gourmande et rafraîchissante, reflet d’un millésime 2023 équilibré et prometteur.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, est une région viticole ancienne et reconnue pour ses vins d'un excellent rapport qualité-prix. Ici, le climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols calcaires mêlés à l’argile apportent profondeur et finesse aux vins, tandis que la diversité des expositions et des microclimats confère à chaque cuvée une identité propre. Rully, particulièrement, jouit d’une réputation solide pour ses rouges frais et fruités, ainsi que ses blancs raffinés.
Ce Rully rouge 2023 se mariera admirablement avec des plats traditionnels bourguignons tels que le jambon persillé, le bœuf bourguignon, mais aussi une volaille rôtie ou un lapin à la moutarde. Son élégance fruitée en fait également un compagnon idéal pour des viandes blanches grillées, des charcuteries fines, ou même un gratin de légumes de saison. Il s’accorde enfin très bien avec des fromages à pâte molle peu affinés, comme un brillat-savarin ou un chaource.
Pour apprécier pleinement ce vin jeune, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C. Vous pouvez l’ouvrir une demi-heure avant, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce Rully 2023 pourra se déguster dès à présent sur son fruit ou gagner en complexité après deux à cinq années de garde.
