La cuvée La Pucelle 2024 de la maison P M Jacquesson se présente comme un Rully Premier Cru blanc sec d’une belle complexité. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime toute la typicité de la Côte Chalonnaise, et plus précisément du climat "La Pucelle", reconnu pour sa finesse. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, grâce à une climatologie tempérée et équilibrée. Les parcelles qui composent ce Premier Cru reposent sur des sols argilo-calcaires, idéals pour révéler la minéralité du chardonnay, et bénéficient d’une exposition qui favorise une maturité optimale. La vinification, soignée, alterne entre cuves inox et fûts de chêne, permettant au vin de conserver son éclat fruité tout en s’enrichissant de délicates touches de rondeur et de complexité aromatique.
La Côte Chalonnaise tire sa réputation de ses vignobles vallonnés, dont les coteaux regardent vers l’est, bénéficiant ainsi d’une belle exposition solaire. Cette région bourguignonne, moins médiatisée que la Côte d’Or, présente un vrai caractère et une longue tradition viticole, spécialiste du chardonnay et du pinot noir. Le climat y est continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur. Les sols calcaires et marneux favorisent la production de vins précis, droits et élégants, qui savent séduire par leur accessibilité et leur nuance.
Pour les accords mets-vins, ce Rully Premier Cru blanc s’accordera parfaitement avec des poissons délicats comme un filet de sole meunière ou des fruits de mer, notamment des huîtres gratinées. Il accompagne à merveille des volailles à la crème ou encore un comté affiné, un classique de la région. Vous pouvez également l’apprécier avec une andouillette de Chalon ou une croquette de jambon persillé pour célébrer l’alliance des terroirs bourguignons.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, de pêche de vigne et d’amande fraîche, servez ce vin autour de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il libère toute sa palette aromatique et que sa texture s’exprime harmonieusement.
