Le Domaine Vincent Dureuil-Janthial propose ici un vin blanc issu de l’appellation Rully, en Côte Chalonnaise, millésime 2010. Rully est particulièrement réputée pour ses vins blancs secs, majoritairement élaborés à partir de Chardonnay, bien que d’autres cépages puissent ponctuellement être utilisés dans la région. Le millésime 2010 se distingue par des conditions climatiques favorables à l’équilibre entre fraîcheur et maturité, offrant souvent aux vins une belle tension et une aromatique délicate. On peut s’attendre à une robe pâle, brillante, accompagnée d’un nez subtil évoquant les fleurs blanches, la pêche, l’amande, parfois soutenus par quelques accents grillés ou de noisette dus à un éventuel élevage en fût. En bouche, ce style de vin conjugue vivacité, élégance, une minéralité bien présente, et une finale persistante tout en finesse typique des beaux blancs de Bourgogne méridionale.
La Côte Chalonnaise, terroir de prédilection pour l’expression du Chardonnay, bénéficie d’un climat semi-continental. Les hivers y sont rigoureux et les étés tempérés, offrant une grande amplitude thermique propice au développement des arômes. Les sols, mêlant marnes, argiles et calcaires, confèrent minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole de Rully remonte au Moyen Âge, et ses vins étaient déjà prisés à la cour de Bourgogne. Aujourd’hui, l’appellation séduit par son style à la fois accessible et raffiné, révélant de grands vins à bon potentiel de garde.
Ce type de vin blanc sec s’accorde merveilleusement avec des mets délicats. Vous pourrez le servir en apéritif avec des gougères ou des escargots persillés, ou à table sur des poissons grillés, un risotto aux fruits de mer, voire une volaille à la crème. Les fromages bourguignons tels qu’un Brillat-Savarin ou un Chaource s'avèrent aussi de superbes partenaires. Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de le servir frais, autour de 11-12°C. Ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant le service pour permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique.
