Avis Viniou
Le Château de Rully Premier Cru Clos de la Bressande 2022 exprime parfaitement la personnalité des grands vins blancs de la Côte Chalonnaise. Issu à 100% du cépage Chardonnay, ce vin provient d’un monopole de 4,5 hectares planté sur des sols argilo-calcaires typiques de Rully. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et équilibre. La vinification soignée, alliant pressurage doux, fermentation en fûts et élevage sur lies fines, contribue à la complexité aromatique et à la texture élégante du vin. En bouche, le Clos de la Bressande déploie des arômes précis de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de noisette fraîche et une minéralité ciselée, portée par une légère touche boisée parfaitement intégrée.
La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, tient une place singulière en Bourgogne. Les sols calcaires et argileux, souvent plus profonds qu’en Côte de Beaune, apportent de la générosité aux vins sans sacrifier leur finesse. Rully est depuis longtemps reconnu pour la qualité de ses blancs, qui rivalisent par leur tension et leur élégance avec ceux des terroirs plus célèbres au nord. La tradition viticole y est ancienne, avec des châteaux et des clos historiques, tels que le Château de Rully, emblème du patrimoine local, qui engage un travail de précision à la vigne comme à la cave.
Ce Premier Cru accompagnera parfaitement des crustacés raffinés comme des langoustines, un carpaccio de Saint-Jacques, ou un poisson de rivière simplement poêlé au beurre de citron. Les spécialités régionales telles qu’une bouchée à la reine ou un jambon persillé sublimeront également son expression. Pour les fromages, privilégiez un comté affiné ou un chèvre frais.
Servez ce Rully Premier Cru Clos de la Bressande autour de 11-13°C, après un léger passage en carafe si possible pour révéler toute sa palette aromatique et l’élégance de sa structure. Ce vin promet de jolies évolutions sur 5 à 7 ans de garde, mais offre déjà aujourd’hui un plaisir remarquable.
