Avis Viniou
Le Château de Rully 2022 « Clos de la Bressande » Premier Cru est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, typique des plus belles expressions de la Côte Chalonnaise. Ce monopole offre une élégante cuvée, issue d’un clos historique ceint de murs et bénéficiant de l’appellation Rully Premier Cru. Le millésime 2022, porté par un climat généreux et ensoleillé, signe des vins équilibrés, marqués par une belle maturité aromatique et une fraîcheur préservée, fruit d’une récolte soigneusement conduite et d’une vinification attentive, souvent opérée en fût de chêne pour apporter rondeur et complexité sans masquer la pureté du fruit.
La Côte Chalonnaise, en Bourgogne, s’étend au sud de la Côte d’Or. Ce terroir est caractérisé par une mosaïque de sols argilo-calcaires, favorisant le développement de grands vins blancs à la fois typés et subtils. Rully, village réputé pour la finesse et la vivacité de ses Chardonnays, bénéficie d’un climat tempéré, tempéré par les influences continentales et la proximité de la côte, ce qui permet une maturation complète des grappes. Les premiers crus issus de clos comme celui de la Bressande mettent en valeur la minéralité, la tension et l’élégance, tout en offrant un joli potentiel de garde.
Pour accompagner ce Rully Premier Cru 2022, privilégiez des accords raffinés tels qu’un poisson noble (bar ou turbot) poché ou grillé, des crustacés (homard, langoustines), ou encore des Saint-Jacques juste snackées. Sa fraîcheur minérale se mariera également à merveille avec des fromages régionaux comme un Comté jeune ou une tomme de chèvre affinée, ainsi qu’avec une volaille à la crème ou un risotto aux asperges.
Servez ce vin à une température idéale de 11-13°C pour révéler toute sa palette aromatique : notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de poire, soutenues par une subtile touche boisée. Il se dégustera avec profit dès maintenant après une légère aération, mais gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde en cave.
