Avis Viniou
Le Saint-Aubin Cuvée 1er Cru Derrière Chez Edouard 2020 du Domaine Lamy Hubert est un vin blanc sec et élégant, typique de la région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir de Chardonnay, témoigne d'une année viticole intéressante, avec un climat favorable ayant permis de développer des arômes floraux et de fruits à chair blanche. Le terroir, essentiellement calcaire, confère à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur exceptionnelle. Les techniques de vinification, respectant la tradition bourguignonne, mettent en avant l'expression du terroir. La région Bourgogne, avec ses collines ondulantes et son climat semi-continental, favorise la richesse et l'élégance des vins. Le Domaine Lamy Hubert, connu pour son respect du terroir et ses méthodes de culture raisonnée, ajoute à la réputation de ses vins, reconnus pour leur finesse et complexité.
Pour accompagner ce Saint-Aubin 1er Cru, envisagez des plats qui peuvent équilibrer sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson grillé au beurre blanc, un poulet à la crème et aux champignons, ou un risotto aux asperges seraient des choix excellents. Pour valoriser ses origines, essayez des mets régionaux comme les escargots de Bourgogne, qui s'accorderont harmonieusement avec ses notes subtiles.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 12°C après un léger passage en carafe de 30 minutes pour bien l'aérer. Lors de la dégustation, observez sa belle robe dorée, humez ses arômes complexes floraux et fruités, puis goûtez-le pour apprécier sa structure et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer les différentes nuances qu'offre ce vin d'exception.
