Avis Viniou
Le vin Saint-Aubin 1er Cru "Cuvée SENTIER DU CLOU" 2021 du domaine Vincent Bachelet est un vin blanc remarquable de la région de Bourgogne, et plus précisément de La CÎte de Beaune. Cette appellation, réputée pour ses expressions de chardonnay, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols majoritairement composés de calcaire et de marnes, offrant aux vins une belle minéralité et une complexité aromatique. Le millésime 2021, bien que légÚrement plus frais, a permis une vinification qui privilégie la fraßcheur et l'élégance, résultant en des arÎmes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une pointe de noisette.
La rĂ©gion de Bourgogne, notamment La CĂŽte de Beaune, est connue pour son climat continental qui permet une maturation lente et harmonieuse des raisins, confĂ©rant ainsi une profondeur et subtilitĂ© aux vins. Lâhistoire viticole de la rĂ©gion remonte Ă plusieurs siĂšcles et elle est encore aujourd'hui l'une des plus prestigieuses au monde tant pour ses vins rouges que ses vins blancs.
Pour accompagner ce Saint-Aubin 1er Cru, pensez Ă des mets dĂ©licats. Les poissons grillĂ©s, les fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, ou un turbot au beurre blanc se marieraient Ă merveille avec ses nuances minĂ©rales. Les plats rĂ©gionaux tels qu'un jambon persillĂ© pourraient Ă©galement souligner sa complexitĂ©. Un fromage Ă pĂąte molle comme le Brie ou le Chaource viendrait subtilement prolonger l'expĂ©rience gustative.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arÎmes tout en préservant sa fraßcheur et son équilibre. Il est conseillé de le laisser s'épanouir quelques instants dans le verre avant dégustation pour apprécier toute sa finesse et son élégance.
