Avis Viniou
Le vin Hubert Lamy Saint-Aubin Cuvée La Princée 2012 est un élégant vin blanc de la région de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui est réputé pour produire des vins d'une grande finesse et d'une belle complexité aromatique. Le millésime 2012 a été marqué par des conditions climatiques variées, avec un printemps frais et humide suivi par un été chaud et sec, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La vinification de cette cuvée met l'accent sur la préservation du terroir, alliant la minéralité du sol calcaire de la Côte de Beaune à des notes subtiles de fruits blancs et de fleurs.
La Côte de Beaune, situé au sud de la Côte-d'Or, est l'une des sous-régions les plus prestigieuses de la Bourgogne. Connue pour ses sols calcaires et ses expositions variées, elle offre un terroir idéal pour le Chardonnay. L'histoire viticole de la Côte de Beaune remonte au Moyen Âge, et elle bénéficie d'un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et une pluviométrie modérée, favorable à la viticulture de qualité.
Pour accompagner ce Saint-Aubin, pensez à des plats qui subliment sa structure et sa fraîcheur. Des mets tels que des fruits de mer, des crustacés, ou encore un poisson blanc grillé seront parfaits. Pour un mariage régional, optez pour un comté affiné ou une poularde à la crème. La complexité et l'acidité du vin complèteront magnifiquement ces plats.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12 °C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Il est conseillé de le laisser s'aérer quelques minutes après ouverture pour permettre à ses nuances subtiles de s'exprimer pleinement.
