| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Brut |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Saint-Aubin |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Prosper Maufoux |
| Phase actuelle |
Maturité
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Jeunesse
2020 - 2022
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Maturité
2023 - 2025
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Apogée
2026 - 2029
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Déclin
2030 - 2034+
|
Le Saint-Aubin Premier Cru 2020 du domaine Prosper Maufoux est un vin blanc issu de lâun des terroirs les plus Ă©lĂ©gants de la CĂŽte de Beaune, en Bourgogne. Majoritairement Ă©laborĂ© Ă partir du cĂ©page Chardonnay, il bĂ©nĂ©ficie dâun millĂ©sime 2020 rĂ©putĂ© pour la grande qualitĂ© de ses raisins, rĂ©coltĂ©s lors dâune vendange prĂ©coce qui a favorisĂ© richesse, concentration et fraĂźcheur aromatique. Les pratiques de vinification sont traditionnellement bourguignonnes, avec un Ă©levage souvent partagĂ© entre cuves inox et fĂ»ts de chĂȘne, apportant finesse et complexitĂ© sans masquer la puretĂ© du fruit ni la minĂ©ralitĂ© propre au terroir. Le vin offre gĂ©nĂ©ralement une robe Ă©clatante, un nez raffinĂ© mĂȘlant notes de fleurs blanches, dâagrumes, de noisette et de pierre Ă fusil, ainsi quâune bouche ciselĂ©e, tendue, oĂč sâĂ©quilibrent fraĂźcheur et amplitude.
La rĂ©gion de Saint-Aubin se situe Ă proximitĂ© immĂ©diate de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, deux rĂ©fĂ©rences mondiales pour les grands vins blancs. Son climat tempĂ©rĂ©, Ă la fois frais et ensoleillĂ©, ainsi que ses sols calcaires trĂšs prĂ©sents, favorisent des vins Ă la fois structurĂ©s et Ă©lĂ©gants, dotĂ©s dâune belle tension minĂ©rale et dâune empreinte aromatique distinctive. Historiquement, Saint-Aubin sâest affirmĂ© au fil des siĂšcles comme une appellation de plus en plus recherchĂ©e pour ses rapports qualitĂ©-prix exceptionnels et la diversitĂ© de ses climats classĂ©s en Premier Cru, qui offrent une expression nuancĂ©e et racĂ©e du Chardonnay.
Ce Saint-Aubin Premier Cru se marie parfaitement avec des crustacĂ©s et fruits de mer raffinĂ©s, tels quâun homard rĂŽti ou des noix de Saint-Jacques poĂȘlĂ©es. Il accompagnera Ă©galement avec subtilitĂ© des volailles Ă la crĂšme, un risotto de champignons, ou des spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales comme un jambon persillĂ© ou une quenelle de brochet. Les fromages Ă pĂąte dure, comme le comtĂ© affinĂ© ou le beaufort, sublimeront aussi sa structure.
Pour une expĂ©rience optimale, il est conseillĂ© de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 11-13°C. Un lĂ©ger carafage dâune vingtaine de minutes rĂ©vĂšlera toute la palette de ses arĂŽmes et sa finesse minĂ©rale, surtout sur un millĂ©sime jeune comme 2020.
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