Ce Saint-Aubin Premier Cru « Cuvée Sur Gamay » 2018 du Domaine Sylvain Langoureau vous invite à découvrir toute la subtilité des grands blancs de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir renommé, ce vin se distingue par sa finesse aromatique et son élégance. Sa robe claire annonce une jolie fraîcheur, tandis que le nez dévoile des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d’agrumes, rehaussées de touches minérales typiques des vins de la région. En bouche, l’équilibre est remarquable : la trame acide porte des saveurs joliment ciselées, où la richesse du millésime 2018 s’exprime par une belle ampleur, sans lourdeur. La finale, persistante et légèrement saline, invite à la gourmandise.
La commune de Saint-Aubin est située dans la prestigieuse Côte de Beaune, réputée pour ses terroirs à chardonnay d’exception. Le village bénéficie d’une exposition idéale, à la fois abritée et baignée d’un microclimat permettant la pleine maturité des raisins tout en préservant la tension qui fait la renommée des vins blancs de cette partie de la Bourgogne. Les sols argilo-calcaires, riches en pierres, confèrent aux vins leur intensité minérale et leur grande pureté. La longue histoire viticole de la région, alliant traditions et savoir-faire familial, transparaît dans chaque cuvée, et plus particulièrement dans ce Premier Cru, reflet du respect du domaine pour ses parcelles.
Ce style de Saint-Aubin blanc Premier Cru s’accordera parfaitement avec des mets raffinés : poissons nobles en sauce légère, volailles crémées telles qu’un poulet de Bresse à la sauce Albufera, ou encore des fruits de mer. Pour un accord authentique, optez pour un fromage affinés de la région comme un comté ou une époisses en fin de repas.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, il est recommandé de servir ce vin entre 11 et 13°C, après une légère aération afin de révéler toute sa complexité. Une belle bouteille qui gagnera encore en harmonie après quelques années de garde.
