Avis Viniou
Le vin Clotilde Davenne Saint-Bris 2022 provient de la région viticole de Bourgogne, plus précisément du Chablisien, connue pour ses vins blancs élégants et frais. Ce vin blanc est unique en son genre, provenant de l'appellation Saint-Bris, où l'on cultive principalement le cépage Sauvignon Blanc, un choix inhabituel en Bourgogne. Le millésime 2022 apporte une fraîcheur et une vivacité réjouissantes, amplifiées par le terroir calcaire typique de la région qui contribue à sa minéralité raffinée. Les techniques de vinification respectueuses de l'environnement de Clotilde Davenne assurent un vin pur et expressif. Le domaine jouit d'une solide réputation pour ses vins de haute qualité, combinant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Saint-Bris, envisagez des mets qui sublimeront ses notes vives et acidulées, comme un poisson grillé au citron ou des fruits de mer simplement préparés. Les accords régionaux peuvent inclure une gougère, une spécialité bourguignonne au fromage, ou une terrine de poisson pour compléter la texture légèrement soyeuse du vin. Les plats à base d'asperges ou de chèvre frais sont également de superbes compagnons qui mettent en valeur son caractère aromatique.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Bris 2022, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C, révélant ainsi toute sa fraîcheur. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets verts puis inspirez ses arômes d'agrumes et d'herbes fraîches. Enfin, en le goutant, laissez-vous séduire par sa jolie vivacité et sa finale saline, caractéristiques d’un beau Sauvignon bourguignon.
