Le Corton-Bressandes Grand Cru 2020 du domaine Dubreuil-Fontaine incarne tout le prestige de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, spécialement reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2020 a bénéficié d’un été ensoleillé, permettant une maturité optimale des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir de Corton-Bressandes se distingue par ses sols argilo-calcaires riches, en pente douce sur le versant nord de la colline de Corton. La vinification menée par la famille Dubreuil-Fontaine respecte la tradition bourguignonne, avec des fermentations en cuves ouvertes suivies d’un élevage en fûts de chêne français, dont une proportion variable de fûts neufs selon la structure du millésime.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un héritage viticole millénaire. Dans cette région, le climat continental offre des hivers froids, des étés chauds mais sans excès, et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la lente maturation du Pinot Noir. Les sols de la colline de Corton sont réputés pour leur complexité géologique, apportant à ces vins une élégance minérale et une grande longévité. Les Grands Crus sont ici synonymes d’excellence, chaque climat révélant une identité propre, et Corton-Bressandes se distingue par sa puissance harmonieuse et son bouquet raffiné.
Ce grand vin de garde se marie parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore une poularde de Bresse truffée. Les fromages affinés de Bourgogne, comme l’Époisses ou le Cîteaux, mettront également en valeur sa structure tannique soyeuse et ses arômes de fruits noirs, de violette, de sous-bois et de délicates notes épicées.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Corton-Bressandes Grand Cru à une température de 16-17°C, après une légère aération ou un carafage d’une heure si le vin est encore jeune. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave pendant vingt ans, développant des arômes tertiaires d’une rare complexité.
