Le Corton-Bressandes Grand Cru 2018 du Domaine Antonin Guyon est un vin rouge de prestige issu de l'une des parcelles les plus renommées de la Côte de Beaune, cœur de la Bourgogne. Ce vin, élaboré avec le plus grand soin, s’exprime généralement à travers la finesse et l’élégance caractéristiques des grands vins bourguignons. L’encépagement sur l’appellation Corton-Bressandes repose traditionnellement sur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour donner des vins subtils aux nuances aromatiques complexes. Le millésime 2018 fut marqué par une belle maturité des raisins, offrant des rouges à la fois puissants, équilibrés et d’un remarquable potentiel de garde. Les vins produits sur ce terroir bénéficient souvent d’une vinification précise et d’un élevage maîtrisé, valorisant la pureté du fruit tout en soulignant la profondeur et la structure propres au climat « Grand Cru ».
Le vignoble de Corton-Bressandes s’étend sur des sols argilo-calcaires exposés idéalement sur le versant de la colline de Corton. Ce terroir unique, combiné à un microclimat favorable, permet d’obtenir des vins à la fois structurés et racés, capables d’évoluer remarquablement bien avec le temps. La Côte de Beaune, berceau de nombreux crus prestigieux, est mondialement réputée pour la qualité de ses pinots noirs. L’histoire viticole de cette région se distingue par sa longue tradition de respect du terroir et de recherche de l’excellence, ce qui explique la renommée internationale de ses vins.
Ce Corton-Bressandes Grand Cru 2018 accompagnera superbement des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un canard aux cerises ou encore un agneau rôti au thym. Pour un accord plus régional, tournez-vous vers un coq au vin bourguignon ou un civet de lièvre : les arômes intenses et la texture ample du vin sauront sublimer ces plats de caractère.
Avant de déguster ce grand vin, laissez-lui le temps de s’ouvrir, idéalement en le carafer une heure à l’avance. Servez-le entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique, de sa structure et de sa longueur en bouche. Ce vin pourra aussi se bonifier plusieurs années en cave si vous choisissez de patienter.
