Avis Viniou
Ce Saint-Romain 2017, produit par le domaine Alain Gras, est un vin rouge typiquement bourguignon, évoluant sous l'appellation renommée de la Côte de Beaune. En l'absence de précisions sur le cépage, il est probable qu'il soit élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, connu pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2017, en Bourgogne, se distingue par un climat favorable offrant des vins à la fois frais et équilibrés. Alain Gras, un domaine familial respecté, incarne l'histoire et l'expertise viticole de Saint-Romain, un terroir unique marqué par ses sols calcaires et son influence climatique continentale.
Pour accompagner ce Saint-Romain, misez sur des plats aux saveurs délicates qui subliment son profil. Un filet mignon de porc aux champignons, une pintade rôtie ou encore un risotto aux truffes pourraient magnifiquement mettre en avant ses notes fruitées et terreuses. Également, des mets régionaux tels qu'une coq au vin ou des escargots de Bourgogne enrichiront l'expérience gustative par des accords harmonieux.
Pour déguster ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C, afin de libérer son bouquet aromatique. Un léger carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez la robe pour évaluer sa couleur et son éclat, respirez lentement pour apprécier ses notes olfactives complexes, puis savourez en bouche pour découvrir sa texture et sa persistance, révélant tout le potentiel de ce Saint-Romain.
