Avis Viniou
Ce Saint-Romain rouge 2013 du domaine Alain Gras est un bel exemple de l’expression de la Côte de Beaune. Issu exclusivement de Pinot Noir, ce vin témoigne de l’élégance de ce cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais finalement favorable à la finesse, a donné des vins structurés, frais, avec un fruit précis et une belle acidité naturelle. Sur ces terres argilo-calcaires typiques de Saint-Romain, le Pinot Noir développe toute sa subtilité : au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte, des notes légèrement épicées et une touche de sous-bois due à l’évolution. En bouche, la structure est droite, la trame tannique est fine, et la finale montre une jolie fraîcheur.
Saint-Romain fait partie des appellations discrètes mais très estimées de la Côte de Beaune, nichée à flanc de coteau près de Meursault. Ce village bénéficie d’un microclimat frais, avec une exposition idéale et des sols riches en marnes et calcaire, offrant des vins à la personnalité affirmée et à la garde intéressante. Historiquement, c’est un terroir réputé déjà au Moyen Âge, qui a retrouvé une belle notoriété grâce à des vignerons comme Alain Gras, ambassadeur du renouveau qualitatif de l’appellation.
Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle, comme le jambon persillé, le coq au vin ou un filet mignon de porc aux champignons. On peut également le servir avec une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou un fromage affiné de la région, tel qu’un époisses ou un charolais. Pour les amateurs de cuisine plus moderne, des plats aux accents asiatiques, à base de canard ou de porc laqué, peuvent aussi révéler sa finesse et sa fraîcheur.
Avant de le déguster, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, dans des verres à Bourgogne pour en apprécier tout le bouquet. Ce 2013 de Saint-Romain d’Alain Gras est à savourer dès maintenant, mais pourra encore évoluer harmonieusement pendant quelques années.
