Avis Viniou
Ce Saint-Romain 2019 rouge d'Alain Gras provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, reconnue pour ses vins raffinés. Ce vin est élaboré à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région, qui confère des arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois. Le millésime 2019 est caractérisé par une belle maturité, résultant d'un climat chaud et sec, idéal pour des vins expressifs. Les sols calcaires de Saint-Romain, ajoutent une minéralité distinctive. Le domaine Alain Gras, réputé pour son savoir-faire traditionnel, met l'accent sur un élevage en fûts de chêne bien dosé, enrichissant le vin d'une subtile touche boisée.
Pour magnifier ce Saint-Romain, optez pour un filet mignon de porc aux champignons ou un magret de canard rôti, qui accompagneront admirablement les arômes fruités et terreux de ce vin. Les fromages régionaux, comme un Brillat-Savarin affiné, s'associent aussi délicieusement, offrant une harmonie entre crémeux et acidité, exaltant la structure du vin. Autrement, un bœuf bourguignon, avec ses saveurs profondes, constitue un mariage classique et infaillible.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre brillante, puis humez ses effluves de fruits rouges et nuances de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre subtil entre acidité et tannins soyeux, garantissant une expérience sensorielle mémorable.
