Avis Viniou
Le Saint-Véran Cuvée Vieilles Vignes 2017 du Domaine Corsin est un vin blanc de caractÚre, issu du prestigieux terroir du Mùconnais, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, qui s'épanouit sur des sols argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité et une fraßcheur remarquables. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, avec des notes florales et fruitées. Le Domaine Corsin, grùce à ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, produit des vins qui reflÚtent parfaitement le terroir bourguignon. Le Mùconnais bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales, propice à la maturation lente des raisins, ce qui ajoute une nuance délicate aux vins de cette région historique.
Pour accompagner ce Saint-VĂ©ran, envisagez des accords mets-vins qui exalteront ses arĂŽmes subtils et sa fraĂźcheur. Un plat de coquilles Saint-Jacques poĂȘlĂ©es, accompagnĂ© d'une sauce au beurre citronnĂ©, sublimera le caractĂšre fruitĂ© du vin. Vous pourriez Ă©galement associer ce vin Ă des mets rĂ©gionaux comme une volaille de Bresse Ă la crĂšme ou un fromage de chĂšvre affinĂ© du MĂąconnais, crĂ©ant ainsi une vĂ©ritable harmonie gustative.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Véran entre 10 et 12 °C pour en révéler toute sa complexité aromatique. Il est souvent conseillé de le carafe légÚrement environ 30 minutes avant de le déguster, afin de libérer pleinement ses arÎmes. Observez la robe limpide aux reflets dorés, respirez les parfums floraux et de fruits à chair blanche, et savourez la bouche fraßche et équilibrée, marquée par une belle minéralité. Ce vin promet une expérience de dégustation raffinée et mémorable.
