Avis Viniou
Le Domaine La Creuze Noire, situé dans l'appellation Saint-Véran au cœur du Mâconnais, nous offre cette cuvée 2020 remarquable. Ce vin blanc sec, issu essentiellement de Chardonnay, exprime les charmes typiques de ce cépage en Bourgogne. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. Le terroir calcaire de cette région confère au vin une minéralité rafraîchissante, tout en exaltant ses arômes de fruits à chair blanche et d'agrumes subtils. La vinification, bien que classique, vise à préserver l'expression pure du fruit et à souligner la personnalité du terroir.
La région du Mâconnais est célèbre pour ses vins vibrants et accessibles, avec Saint-Véran étant l'une des appellations phares. Nichée au sud de la Bourgogne, cette région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui adoucissent les températures et accentuent la richesse aromatique des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaire favorisent une excellente expression du Chardonnay, produisant des vins à la fois frais et structurés.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des accords qui complimenteront sa finesse et son acidité équilibrée. Un poisson grillé, comme une truite accompagnée d'une sauce au beurre blanc, soulignera sa délicatesse. Les fruits de mer, en particulier les huîtres, seront également de merveilleux partenaires. Un choix régional incontournable serait un poulet de Bresse à la crème, qui rehaussera le côté crémeux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran frais, à une température de 10-12°C. Cette température permet à la fois de révéler ses arômes complexes et de conserver sa vive acidité, assurant une expérience gustative des plus agréables.
