Avis Viniou
Le Domaine La Creuze Noire propose ici une cuvée non millésimée en appellation Saint-Véran, incarnant parfaitement le style des blancs du Mâconnais. Cette cuvée baptisée « Terroir » est un 100 % Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne méridionale. Elle se caractérise par sa fraîcheur et ses arômes d'agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits à chair blanche, avec une touche minérale typique du terroir de Saint-Véran. La vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité du raisin, met en valeur la finesse et la rondeur de ce vin sec.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est une région viticole bénéficiant d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales. Les hivers y sont doux et les étés généralement ensoleillés, offrant des conditions idéales pour la maturation du Chardonnay. Les sols variés, composés majoritairement de calcaires mêlés à des marnes et à de l'argile, contribuent à la complexité et à la minéralité des vins produits. L’appellation Saint-Véran se distingue par son histoire récente (reconnue en 1971) et son attachement à des pratiques traditionnelles respectueuses de l’environnement et du patrimoine viticole bourguignon.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez une cuisine délicate et savoureuse. Les classiques de la région, tels qu’une volaille de Bresse à la crème ou une quenelle de brochet sauce Nantua, mettront en valeur la finesse du vin. Les poissons grillés, les fruits de mer, les fromages de chèvre frais ou encore une salade de noix et pommes se marieront également harmonieusement avec la vivacité et l’élégance de ce blanc.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, servez ce Saint-Véran entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut également rehausser sa palette aromatique, surtout avec quelques années de cave. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent, mais il gagnera également en complexité sur 2 à 3 ans de garde.
