Avis Viniou
Le Saint-Véran "Cuvée Les Plantés" 2022 du domaine Terres Secrètes est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région de la Bourgogne. Cette cuvée puise son caractère dans le terroir du Mâconnais, une sous-région reconnue pour produire des vins de grande finesse et élégance. Le millésime 2022 offre un vin frais et vibrant, marqué par des notes de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, avec une légère touche florale et une minéralité qui traduit bien le sol calcaire typique de cette région viticole.
Le Mâconnais est influencé par un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une bonne maturation des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, ce qui contribue à la structure et à la profondeur des vins de cette région. L'histoire viticole du Mâconnais remonte à l'époque romaine, mais c'est surtout depuis le Moyen Âge que ces terres ont acquis leur renommée grâce aux moines cisterciens.
Pour accompagner ce Saint-Véran, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Un poisson grillé, comme le bar ou la dorade, accompagné de légumes de saison, serait parfait. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront également merveilleusement bien avec ce vin. Du côté des spécialités régionales, un poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne pourraient sublimer ce blanc.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Véran à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats et d'apprécier pleinement sa fraîcheur et sa minéralité. Veillez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant de le servir afin de le laisser s'épanouir dans le verre.
