Avis Viniou
Le Saint-Véran « Cuvée Les Préludes » 2024 du Château Terres Secrètes est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, unique variété autorisée dans cette appellation prestigieuse du Mâconnais. Réputé pour son expression franche du terroir, ce millésime jeune dévoilera une belle palette aromatique, mariant des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une touche minérale. La vinification est traditionnellement menée en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du Chardonnay local, tout en conférant au vin une belle fraîcheur et une élégance typique de l’appellation.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour son climat à la fois tempéré et marqué par une bonne influence méditerranéenne, offrant aux raisins des maturités optimales. Les sols sont majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles, ce qui confère aux vins cette belle minéralité et une dimension gourmande. Le Saint-Véran, reconnu comme AOC depuis 1971, jouit d’une histoire riche, marquée par un savoir-faire viticole séculaire qui privilégie toujours l’expressivité du terroir.
Pour les accords mets-vins, ce Saint-Véran se mariera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés comme une truite au beurre citronné, ou des crustacés. Il sera également un compagnon idéal pour des volailles à la sauce crémée, une quiche aux poireaux ou même certains fromages de chèvre frais de la région, apportant de la légèreté et soulignant la finesse des mets.
En dégustation, servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C afin d’exprimer toutes ses nuances aromatiques et sa fraîcheur. Un léger passage en carafe peut être envisagé si le vin paraît fermé dans sa prime jeunesse, mais la sincérité de son fruit et sa pureté s’apprécieront déjà pleinement dès ses premiers printemps.
