Le Blason de Bourgogne Saint-Véran 2021 est un vin blanc sec produit dans la région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, plus précisément sous l’appellation Saint-Véran AOC. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son authenticité. Le terroir de Saint-Véran, composé principalement de sols calcaires et marneux, confère au vin une belle minéralité et une élégance naturelle. La vinification traditionnelle en cuves préserve la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec parfois un léger passage sur lies pour renforcer la rondeur et la complexité aromatique.
La région du Mâconnais, célèbre pour ses collines douces et son paysage parsemé de villages pittoresques, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales. Cela favorise une maturation optimale des raisins, donnant des blancs équilibrés et ensoleillés, empreints de notes florales, d’agrumes, de fruits à chair blanche et parfois d’une subtile touche de noisette. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancienne et prestigieuse, et le Mâconnais s’y distingue par ses vins accessibles et leur rapport qualité-prix remarquable, tout en conservant le raffinement bourguignon.
Le Saint-Véran 2021 se marie idéalement avec une cuisine simple et savoureuse. Il accompagnera avec brio des fruits de mer, des poissons grillés ou poêlés, des volailles à la crème ou simplement rôties. Un accord régional tout à fait pertinent serait un poulet de Bresse à la crème ou une salade mâconnaise aux œufs pochés et lardons. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brie ou un Camembert, sauront aussi souligner sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Véran, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C, ce qui permettra de révéler toute la finesse de ses arômes et sa belle vivacité en bouche. Une aération de quelques minutes dans le verre lui offrira l’occasion de s’ouvrir pleinement.
