Le Domaine La Feuillarde signe avec sa cuvée Tradition 2022 un Saint-Véran qui illustre toute la finesse du terroir du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin blanc sec est élaboré selon des méthodes respectueuses des typicités locales. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé, il est d’usage dans cette appellation de travailler essentiellement le Chardonnay, qui s’exprime ici probablement avec élégance. Le millésime 2022 ayant été marqué par des conditions climatiques généreusement ensoleillées, on peut s’attendre à une belle maturité du raisin, traduisant le style accessible et expressif de cette cuvée. La vinification du domaine tend à préserver la pureté du fruit avec une intervention mesurée afin de mettre en valeur la minéralité et la fraîcheur typiques de l’appellation.
Saint-Véran est l’une des appellations les plus réputées du Mâconnais, un secteur reconnu pour ses sols argilo-calcaires et marneux, qui jouent un rôle clé dans la personnalité des vins. Ce terroir unique bénéficie d’un climat semi-continental ensoleillé, favorisant la maturité optimale des grappes. La région du Mâconnais présente une histoire viticole ancienne, où les vignerons hospitaliers partagent leur savoir-faire dans la mise en valeur de blancs aromatiques, équilibrés entre rondeur et vivacité.
Pour accompagner ce Saint-Véran, privilégiez des mets qui sauront souligner son équilibre. Des fruits de mer, des poissons à chair fine ou encore une volaille à la crème feront merveille. Les spécialités régionales telles que les quenelles de brochet ou un fromage de chèvre affiné (Mâconnais ou Charolais) mettront parfaitement en valeur sa fraîcheur et sa minéralité.
Je vous recommande de servir ce vin autour de 10-12°C afin d’apprécier au mieux la finesse de ses arômes tout en conservant sa tension. Ce sera la température idéale pour révéler son caractère et profiter pleinement de son potentiel à table comme à l’apéritif.
