Avis Viniou
Le Santenay 2020 du Domaine Prieur-Brunet est un vin rouge de Bourgogne issu de l’appellation Santenay, située à l’extrémité sud de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, connu pour produire des vins à la fois élégants, fins et expressifs. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques très favorables, offrant des raisins mûrs, concentrés, tout en préservant une fraîcheur caractéristique. La vinification au Domaine Prieur-Brunet respecte les traditions bourguignonnes, alliant douceur de l’extraction et élevage soigné afin de mettre en valeur le fruit du cépage et le caractère du terroir.
La Côte de Beaune se distingue par ses sols riches en argiles et en calcaires, qui confèrent aux vins une finesse et une structure remarquables. Santenay, en particulier, possède des terroirs variés. Les terres y sont légèrement plus robustes que celles des villages avoisinants, ce qui confère aux vins de l’appellation une agréable rondeur, une bouche charnue, un fruité séduisant, ainsi que de fines notes épicées. La région est marquée par un climat semi-continental, avec des étés chauds et secs, compensés par de belles amplitudes thermiques, favorisant une maturation optimale des raisins. L’histoire viticole locale, très ancienne, fait de Santenay un village réputé pour ses vins de caractère et son authenticité.
Ce Santenay rouge accompagnera à merveille les volailles rôties, un magret de canard ou des viandes rouges grillées. Il s’accorde également très bien à des plats régionaux comme le jambon persillé ou le bœuf bourguignon, mais aussi avec des fromages affinés type époisses ou comté. Son profil fruité et souple en fait aussi un excellent partenaire pour un tajine d’agneau ou des petits gibiers.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une petite heure avant le service, voire à la carafer si vous souhaitez aérer les arômes et apprécier toute sa palette aromatique. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de l’élégance et de la richesse de ce Santenay 2020.
