Avis Viniou
Le Santenay rouge 2012 de la Maison Louis Latour est un vin élégant de la CÎte de Beaune, en Bourgogne, France. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime bénéficie d'un terroir unique combinant sols calcaires et marnes, donnant au vin une structure raffinée. La vinification, typiquement bourguignonne, met en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins. Située au sud de la CÎte d'Or, la région de Santenay jouit d'un climat continental tempéré favorisé par des étés chauds et des hivers froids, idéaux pour l'élaboration de vins rouges équilibrés. La maison Louis Latour, fondée en 1797, est reconnue pour la qualité constante de ses crus et son héritage bourguignon exceptionnel.
Pour accompagner ce Santenay, optez pour des plats qui mettront en valeur sa dĂ©licate complexitĂ©. Des viandes rouges grillĂ©es, comme un filet de bĆuf ou un magret de canard, sublimeront ses arĂŽmes de fruits rouges et de sous-bois. Quelques plats traditionnels de Bourgogne, tels que le coq au vin ou un bĆuf bourguignon, seraient Ă©galement des choix parfaits. Des fromages affinĂ©s, comme un comtĂ© ou un Ă©poisses, se marieraient bien avec les notes subtiles du vin.
Pour apprécier pleinement ce Santenay rouge 2012, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra de libérer ses arÎmes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses effluves de petits fruits rouges et de truffe, puis goûtez-le en appréciant sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Profitez de l'évolution des saveurs en bouche pour une expérience de dégustation complÚte.
