Avis Viniou
Ce Santenay 2022 du Château La Charrière, cuvée Les Charmes Dessus, est un vin rouge qui met en lumière l’excellence du Pinot Noir en Bourgogne. Issu d’un terroir réputé de la Côte de Beaune, ce vin exprime toute la finesse propre à l’appellation Santenay. Les parcelles de "Charmes Dessus" bénéficient d’une exposition idéale et de sols argilo-calcaires, favorisant une maturité optimale des raisins. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes puis l’élevage en fûts de chêne permettent de préserver la typicité du fruit tout en développant une belle structure. Le millésime 2022 se distingue par sa générosité aromatique, marquée par des notes de cerise griotte, de framboise, avec des nuances subtiles d’épices et une touche boisée élégante. La bouche est souple, souple mais bien structurée, avec une fraîcheur équilibrée et des tanins fins.
La Bourgogne est une région viticole d’exception, mondialement reconnue pour ses grands vins rouges issus exclusivement du Pinot Noir sur la Côte de Beaune. Le climat est de type continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui permet une maturation lente et complète des raisins. Les sols calcaires et marneux de Santenay apportent aux vins une minéralité singulière et de la finesse. La Côte de Beaune possède une histoire viticole riche, forgée depuis le Moyen Âge et perpétuée par des vignerons passionnés veillant à la préservation de leur terroir.
Ce Santenay 2022 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard. Il accompagnera aussi très bien des plats régionaux comme le bœuf bourguignon, une épaule d’agneau confite, ou encore des volailles rôties aux champignons. Les fromages à pâte molle affinée, type Époisses ou Brillat-Savarin, seront aussi de beaux partenaires.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour dévoiler toute sa palette aromatique. Ce vin ravira les amateurs de Bourgogne à la recherche d’un rouge élégant à la fois fruité et soyeux.
