Le Château La Charrière signe avec sa cuvée "Les Charmes Dessus" un Santenay rouge représentatif de la Côte de Beaune, bien que non millésimé. Issu principalement du cépage pinot noir, ce vin est le fruit d’un savoir-faire où la rigueur dans la sélection des parcelles rejoint une vinification soignée et respectueuse du terroir. Les raisins proviennent des coteaux d’argile calcaire typiques du sud de la Côte de Beaune, donnant au vin à la fois structure, finesse et complexité. L’élevage, généralement en fûts de chêne, confère une subtile note boisée tout en respectant le fruité vibrant du pinot noir : cerise, groseille, framboise, parfois accompagnées de nuances florales et épicées. La robe est rubis soutenu, le nez délicat et la bouche allie fraîcheur, finesse et tanins élégants.
Le vignoble de Santenay bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la maturation lente et régulière du pinot noir. Son terroir est caractérisé par des sols marno-calcaires qui favorisent une expression élégante et tendue du cépage. La commune de Santenay possède une longue histoire viticole, étant reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges. Aujourd’hui, elle compte parmi les appellations les plus authentiques de la Côte de Beaune, appréciée pour ses rouges accessibles mais capables de vieillir, tout en conservant un beau fruit.
La fraîcheur et la délicatesse de ce Santenay en font un excellent compagnon des volailles rôties, des petits gibiers à plume, d’un magret de canard, ou encore d’un civet de lapin. Pour un accord régional, accompagnez-le d’œufs en meurette ou encore d’un coq au vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie ou un Camembert, mettent également en valeur la finesse du vin.
Je vous conseille de servir ce Santenay à une température de 15-16°C après l’avoir éventuellement carafé une heure si le vin est jeune, afin de libérer pleinement ses arômes et sa structure souple. Une belle découverte à partager lors d’un repas convivial.
