Le Santenay Vieilles Vignes du domaine René Lequin-Colin est un vin rouge issu du vignoble de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée, élaborée à partir de vieilles vignes de Pinot Noir, se distingue par sa concentration et la complexité aromatique que confère l’âge des ceps. Bien que non millésimé, on retrouve généralement dans ce type de vin une vinification traditionnelle en cuves, avec un élevage en fûts de chêne qui favorise l’expression à la fois pure et raffinée du cépage. Le Pinot Noir y déploie des arômes élégants de fruits rouges mûrs, de cerise, de mûre, parfois accompagnés de notes épicées, de sous-bois et de légères touches boisées tout en fraîcheur.
Santenay, nichée à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir varié sur des sols majoritairement argilo-calcaires, favorables au développement optimal du Pinot Noir. Le climat est de type continental tempéré, avec des nuits fraîches permettant aux raisins de conserver leur acidité et d’exprimer une grande finesse. Historiquement, Santenay est réputée pour la qualité de ses rouges, plus structurés, dont la robustesse s’agrémente d’une élégance particulière grâce à la diversité de ses parcelles. C’est aussi un village chargé d’histoire, qui a su préserver son identité viticole au fil des siècles.
Pour accompagner ce Santenay Vieilles Vignes, privilégiez des mets raffinés mais accessibles, tels qu’un filet de volaille rôti, un canard aux cerises ou encore une belle pièce de bœuf grillée. Les plats de la région, comme le coq au vin ou un jambon persillé, sont naturellement d’excellents compagnons, tout comme certains fromages à pâte molle à croûte lavée, tels qu’un Époisses ou un Ami du Chambertin.
Pour révéler toute la palette aromatique et la texture soyeuse de ce vin, je recommande de le servir à une température comprise entre 15 et 16°C. Un léger carafage peut également être bénéfique s’il est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’adoucir ses tanins.
