Le Santenay "Cuvée Vieilles Vignes" 2020 du domaine René Lequin-Colin est un vin issu à 100 % de pinot noir, le cépage emblématique de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune. Ici, les vieilles vignes de pinot confèrent au vin une belle profondeur et une intensité aromatique, avec une structure élégante caractéristique des beaux rouges bourguignons. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat particulièrement clément, avec un bel ensoleillement et des vendanges sans précipitation, permettant d’obtenir une maturité optimale du raisin. La vinification respecte la finesse du cépage, en privilégiant des extractions douces et un élevage mesuré en fûts de chêne, afin de préserver à la fois le fruit et la typicité du terroir.
La Côte de Beaune, située dans le sud de la Bourgogne, est un terroir historique reconnu pour la qualité de ses crus rouges et blancs. Les sols à dominante argilo-calcaire apportent aux vins de Santenay une certaine fraîcheur et des tanins assouplis par l’âge des vignes, tandis que le climat semi-continental favorise une maturation lente et régulière des baies. Santenay, à la pointe sud de la Côte de Beaune, offre des vins souvent plus charnus et accessibles que certains villages voisins, tout en conservant cette touche de minéralité propre à la région.
Ce Santenay 2020 accompagne à merveille une belle volaille rôtie, des viandes blanches en sauce légère, un filet de canard ou encore un rôti de veau aux girolles. Si vous appréciez la cuisine locale, laissez-vous tenter par un jambon persillé bourguignon ou une épaule d’agneau confite. Il s’accorde aussi très bien avec des fromages affinés comme le Brillat-Savarin ou le Comté.
Pour révéler toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 17°C, après l’avoir ouvert une heure avant la dégustation afin de lui permettre de bien s’aérer. Vous apprécierez alors sa robe rubis intense, ses arômes mêlés de fruits rouges et d’épices douces, ainsi que sa finale soyeuse et persistante. Quelques années de garde supplémentaires lui permettront de gagner en profondeur et en harmonie.
