Le Santenay Vieilles Vignes 2022 du domaine René Lequin-Colin est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement de la Côte de Beaune. Cette cuvée "Vieilles Vignes" provient de parcelles anciennes, dont l’âge avancé des ceps permet une concentration accrue des arômes et une profondeur appréciable. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques généreuses, offrant des baies mûres, tout en préservant une belle fraîcheur. Le vin est élaboré dans le respect des traditions bourguignonnes, avec une vinification où l’expression du terroir prime, suivie d’un élevage sous bois qui ajoute sophistication et structure à l’ensemble. L’expression aromatique s’articule souvent autour de petits fruits rouges, de cerise, de notes florales subtiles et de légères touches épicées, le tout soutenu par une trame tannique fine et élégante.
La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est reconnue pour la diversité de ses sols, principalement composés de marnes calcaires et d’argiles qui confèrent complexité et finesse aux vins. Santenay, situé à l’extrémité sud de la Côte de Beaune, tire parti d’un climat continental, tempéré par les courants d’air venus du Morvan voisin, favorisant une maturation lente et progressive des raisins. L’histoire viticole de Santenay est ancienne, ancrée dans une tradition de vins rouges équilibrés, entre puissance et souplesse, et jouissant d’une belle réputation parmi les amateurs de grands Bourgognes.
Ce Santenay accompagnera parfaitement une cuisine bourguignonne classique, comme un coq au vin, un bœuf bourguignon, ou un jambon persillé. Pour les accords de terroir, pensez à une caille rôtie, des œufs en meurette, ou encore une volaille grillée aux champignons. Il saura également sublimer un plateau de fromages affinés, en particulier l’Époisses ou le Cîteaux.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après une ouverture d’environ une heure afin de permettre à son bouquet de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra être savouré dès à présent pour sa gourmandise, ou se garder quelques années pour gagner en complexité et en soyeux.
