Vins Savigny-lès-beaune Bouchard Père & Fils - 1995

Avis Viniou

Bouchard Père & Fils, millésime 1995, est un Savigny-lès-Beaune de la fameuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, typique de son terroir, est certainement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir avec précision. Le millésime 1995 est réputé pour ses conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés avec une belle structure tannique. La Côte de Beaune, avec son sol argilo-calcaire et son microclimat, produit des vins élégants et raffinés. Le domaine Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des plus respectés de Bourgogne, réputé pour son savoir-faire et son attention aux détails dans la vinification et le vieillissement.

Suggestions d'Accords Mets-Vins

Ce Savigny-lès-Beaune s'accordera à merveille avec des plats de volaille, comme un coq au vin ou un poulet rôti aux herbes. Les notes délicates de fruits rouges et de sous-bois accompagneront parfaitement un plateau de fromages bourguignons, notamment l'Époisses. Pour un accord régional, essayez-le avec un bœuf bourguignon; les tanins souples et la fraîcheur du vin souligneront la richesse du plat sans l'alourdir. Les champignons, particulièrement les cèpes et les morilles, se marient également très bien avec ce type de vin.

Conseils de Dégustation

Pour profiter pleinement de ce Savigny-lès-Beaune, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer dans un carafe pendant environ une heure, surtout s'il sort de plusieurs années de cave. Commencez par observer sa robe évoluée, qui devrait présenter une teinte grenat avec des reflets tuilés. Prenez le temps d'apprécier le nez, où vous pourrez distinguer des arômes de cerise noire, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, la texture soyeuse et les tanins fondus révéleront toute la maturité de ce millésime. Profitez de chaque gorgée en vous laissant surprendre par l'élégance et la complexité de ce vin.