Avis Viniou
Le Domaine du Bois Noël nous offre un Savigny-lès-beaune 2020, un vin rouge typique de la Côte de Beaune, région réputée pour ses vins élégants et fins. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne, connu pour produire des vins aux arômes de fruits rouges, de fleurs et parfois de sous-bois. Le millésime 2020, marqué par un climat plutôt chaud et sec, a permis une belle maturité des raisins. Le terroir, riche en calcaire, apporte minéralité et finesse à ce vin. Ce domaine, avec une histoire séculaire, est reconnu pour son respect des traditions bourguignonnes et sa quête constante de qualité.
Pour sublimer ce Savigny-lès-beaune 2020, associez-le à des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon qui enroberont les tannins souples et rehausseront les arômes fruités. Les champignons sauvages ou une assiette de charcuterie fine peuvent également créer une harmonieuse alliance. Un Époisses, fromage local à pâte molle, serait un choix régional parfait pour accompagner ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Savigny-lès-beaune à une température de 16-18°C. Commencez par regarder sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez la texture soyeuse et les notes fruitées persistantes. Laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans votre verre pour exprimer toutes ses subtilités.
