Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2021 du Domaine du Bois Noël est un vin rouge de Bourgogne, célèbre pour ses pinots noirs élégants et raffinés. La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et argileux, offre un terroir exceptionnel qui confère au vin des arômes complexes de fruits rouges, de fleurs et parfois une légère touche épicée. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a donné un vin équilibré, révélant tout le savoir-faire du domaine. Le Domaine du Bois Noël, avec son histoire riche et son engagement pour des méthodes de vinification traditionnelles, continue de produire des vins qui expriment toute la subtilité de leur région d'origine.
Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune 2021, pensez à des plats qui complètent sa finesse et son fruité. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou un canard à l'orange, souligneront les notes fruitées et acidulées du vin. Des plats régionaux tels qu'un bœuf bourguignon, avec sa sauce riche et savoureuse, harmoniseront parfaitement avec sa structure et sa délicatesse. Les champignons, sous forme de risotto ou de tarte, feront également ressortir les nuances terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par regarder sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche, où l'équilibre entre acidité et tanins fins offre une belle longueur. Une dégustation qui promet une expérience sensorielle inoubliable.
