Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune 2022 du Domaine du Bois Noël est un vin rouge de Bourgogne, région renommée pour ses vins raffinés et expressifs. Typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, ce millésime promet une belle expression de fruit et une élégante structure tannique. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, favorise des vins d’une grande finesse et d’une belle minéralité. La région bénéficie d’un climat continental, contribuant à la complexité et à l’équilibre des vins. Le Domaine du Bois Noël, réputé pour son savoir-faire ancestral, allie tradition et innovation pour produire des vins de haute qualité.
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez des accords avec des viandes rouges comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard. Les arômes de fruits rouges et la délicatesse du vin se marieront également à merveille avec une volaille aux champignons ou un coq au vin, plats typiquement bourguignons. Pour une option végétarienne, une tarte aux légumes d'automne ou un risotto aux truffes saura équilibrer les saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre lumineuse, puis prenez le temps d’apprécier ses arômes en le faisant tourner délicatement dans le verre, révélant des notes de cerise, de fraise et une touche subtile d’épices. En bouche, dégustez sa texture soyeuse et sa finale harmonieuse. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour que ses arômes se déploient pleinement.
