Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Les Lavières" 2020 du Domaine Chandon de Briailles est un vin rouge de Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2020 reflète la qualité exceptionnelle de la région avec des raisins élevés sur un terroir riche en marne et argile, et des vignes exposées à un climat tempéré, typique de la Côte de Beaune. La région bénéficie d'étés chauds et d'hivers froids, ce qui permet une parfaite maturation des baies. L'appellation Savigny-lès-Beaune est renommée pour sa tradition viticole remontant au Moyen Âge, offrant des vins souvent considérés comme des joyaux cachés de Bourgogne.
Les vins de ce style se marient parfaitement avec des plats qui complètent leur structure délicate et leurs saveurs de fruits rouges éclatants. Un accord harmonieux peut être réalisé avec des viandes blanches telles que le veau ou le poulet rôti. Les champignons sauvages et les plats à base de truffe s’accordent également très bien, apportant une belle profondeur et complexité au dégustateur. Pour un accord régional, envisagez de l'accompagner d'un bœuf bourguignon ou de jambon persillé, qui rehausseront les nuances terreuses et épicées du vin.
Lors de la dégustation de ce Savigny-lès-Beaune Premier Cru, il est essentiel de respecter une température de service idéale entre 14 et 16°C pour révéler pleinement ses arômes délicats. Pensez à carafer le vin une heure avant dégustation afin d'aérer ses notes subtiles et de permettre aux tanins de s’assouplir, offrant ainsi une expérience gustative des plus agréables. Profitez de ce moment pour apprécier la finesse et l'élégance que ce vin a à offrir.
