Avis Viniou
Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru Les Lavières 2019 du Domaine Chandon de Briailles est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, renommé pour ses arômes délicats et sa capacité à exprimer magnifiquement le terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux contribuant à une bonne maturité des raisins. Les sols calcaires et marneux de l'appellation Les Lavières, en combinaison avec un soin méticuleux en vinification, donnent un vin d'une grande finesse, aux tanins soyeux et à l'acidité équilibrée.
La région viticole de Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, est légendaire pour ses vins rouges délicats et ses blancs puissants. Le climat tempéré, avec des influences continentales, favorise des vins de grande complexité et de belle structure. Cette région, riche d'une histoire viticole ancienne, est aussi célèbre pour sa philosophie de production biodynamique et biologique, même si ce vin particulier n'est pas certifié bio.
Pour des accords mets-vins harmonieux, le Savigny-lès-Beaune Premier Cru s'accommodera idéalement de plats tels qu'un coq au vin, un magret de canard aux cerises ou un boeuf bourguignon. Les fromages affinés comme le Comté ou le Cîteaux peuvent également magnifier ses notes délicates.
La dégustation de ce vin sera optimale si vous le servez à une température avoisinant les 16-18°C. Il est conseillé de décanter ce vin une heure avant la dégustation afin d'ouvrir ses arômes et lui permettre de révéler toute sa complexité, promettant un moment de dégustation mémorable.
