Vins Savigny-lès-beaune Domaine Cornu - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cornu, situé dans la prestigieuse région de la Bourgogne, produit ce Savigny-lès-Beaune 2022, un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fort probable que ce soit du Pinot Noir, le cépage roi de cette région renommée. Les terroirs de Savigny-lès-Beaune offrent un sol argilo-calcaire idéal pour l'expression délicate et complexe du Pinot. Le millésime 2022, encore jeune, promet une belle fraîcheur et des arômes de petits fruits rouges avec une touche épicée et florale, typiques des vins rouges de cette appellation. Les techniques de vinification utilisées par le Domaine Cornu, que l'on imagine traditionnelles, visent à sublimer le fruit tout en préservant l'élégance et l'équilibre du vin.

La Bourgogne est une région viticole au patrimoine riche, connue pour ses climats variés et son histoire séculaire. La Côte de Beaune, en particulier, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la culture du Pinot Noir. Le paysage est marqué par des collines douces et des sols calcaires, qui confèrent aux vins des caractéristiques minérales et une finesse inégalée.

Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune 2022, envisagez de l'accompagner de mets qui respectent sa délicatesse et son bouquet. Un plat de coq au vin, une volaille fermière rôtie ou une pièce de veau braisée rehausseront ses nuances fruitées et épicées. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie de Meaux, peuvent également offrir une belle opposition.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et la texture soyeuse du vin. Pour une meilleure expérience, aérerez le vin une à deux heures avant la dégustation.