Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2018 du Domaine Michel est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée tradition, issue du Mâconnais, séduit par sa fraîcheur et sa minéralité, héritées de son terroir calcaire. Les vignes bénéficient d’un ensoleillement optimal, favorisant ainsi une maturation homogène des raisins, tout en conservant une belle acidité. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, sans vinification particulière mentionnée, permettant au terroir de s'exprimer pleinement à travers un vin limpide et élégant.
Le Mâconnais est une sous-région viticole de la Bourgogne réputée pour ses vins blancs. Le climat y est continental, avec des influences méditerranéennes qui apportent chaleur l'été. Les sols sont principalement calcaire, idéaux pour le Chardonnay, apportant complexe minéral et fraîcheur. Historiquement, cette région a toujours été convoitée pour ses chardonnays de caractère, et Viré-Clessé, reconnu en AOC depuis 1999, ne fait pas exception.
Pour accompagner le Viré-Clessé du Domaine Michel, on privilégiera des mets raffinés mettant en valeur sa finesse et sa richesse aromatique. Une dorade grillée parfumée aux herbes de Provence, un risotto aux cèpes ou encore un fromage de chèvre frais rehaussé de quelques herbes aromatiques feront de parfaits compagnons de table. Pour explorer un mariage régional, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles pourrait également sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C afin de profiter pleinement de ses arômes floraux et de sa délicate minéralité. Une ouverture préalable, environ 15 à 30 minutes avant de le savourer, permettra de révéler toutes les subtilités de sa palette aromatique.
