Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2020 du Domaine Michel est un vin blanc sec de Bourgogne, provenant de l'appellation réputée du Mâconnais. Ce terroir est connu pour ses sols calcaires et argileux, parfaits pour le Chardonnay, qui est le cépage principal de cette cuvée. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat chaud et équilibré, offrant un vin aux arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. Le Domaine Michel, avec son long héritage dans la région, est réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et ses techniques de vinification qui mettent en valeur l'expression pure du terroir bourguignon.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour un poisson grillé, tel qu'un bar ou une dorade, dont la chair délicate se mariera harmonieusement avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Des plats à base de volailles, comme une poulet de Bresse à la crème, mettraient également en valeur ses arômes. De plus, le fromage de chèvre frais, comme le Mâconnais, offre un accord classique et régional qui sublimera le caractère fruité et floral du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis portez le vin au nez pour apprécier ses arômes intenses de fruits et de fleurs. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur et sa texture élégante, qui persiste agréablement en finale.
