Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2016 du Domaine Michel est un vin blanc de Bourgogne, plus précisément du Mâconnais, une région réputée pour ses Chardonnay élégants. La "Cuvée Tradition" se distingue par sa fraîcheur et ses notes de fruits blancs et floraux. Le millésime 2016 offre un bel équilibre entre minéralité et rondeur, typique des sols riches en calcaire de l'appellation Viré-Clessé. Le Domaine Michel, bien qu'attaché aux traditions, adopte un savoir-faire qui valorise l'authenticité du terroir et les particularités climatiques de la région, marquées par un climat continental modéré avec des influences méditerranéennes. La réputation du domaine repose sur un engagement de longue date à produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, envisagez des plats à base de poisson ou de volaille, tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou des filets de sole meunière. Les saveurs délicates et légèrement citronnées du vin s'harmonisent parfaitement avec les fromages de chèvre régionaux comme le Mâconnais. Pour une expérience culinaire authentique, un soufflé au fromage de Comté ou une quiche aux poireaux mettra en valeur les arômes subtils de ce Chardonnay.
Pour profiter pleinement de ce Viré-Clessé, servez-le à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, appréciez sa vivacité et sa belle longueur. Ces étapes vous permettront d'explorer toute la palette aromatique offerte par ce vin raffiné.
